Смотр качества творога: 5 образцов из 14 нестандарт

31 октября текущего года в Воронежском филиале «РЭУ им. Г.В. Плеханова» Общественным движением «Качество нашей жизни» был проведен сравнительный потребительский смотр качества (органолептическая оценка) представленного в розничной торговой сети и исследованного в аккредитованных лабораториях творога с массовой долей жира 9%.

Эксперты оценили 14 образцов творога, из них 5 признаны не стандартными по органолептическим показателям.

- ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск (нечистый, прогорклый вкус, ощутимые частицы молочного белка);

- ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно (вкус брожения, излишне кислый запах);

- ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород (мучнистая консистенция, вкус и запах пригорелый);

- ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик (вкус нечистый, несвойственный творогу, мучнистая консистенция);

- ООО «Коломенское Молоко», Московская обл., г. Коломна (вкус брожения, нечистый, несвойственный).

По результатам предварительных лабораторных исследований выявлено:

- творог «Европа» м.д.ж. 9%, ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, не соответствует заявленной информации на этикетке продукта, фактическая массовая доля жира 2%, при заявленной на этикетке 9%;

- творог «ЧаплыгинМолоко», ООО «Чаплыгин Молоко», Липецкая обл., г. Чаплыгин, обнаружены БГКП, дрожжи, плесени;

- творог «Белый город», ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, обнаружены дрожжи;

- творог «Авида», ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол, молочнокислые м/о меньше нормы, дрожжи выше нормы;

- творог, ООО «Коломенское Молоко», Московская обл., г. Коломна, обнаружены БГКП, плесени.

Наивысшие оценки получил творог от производителей - ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. Воронеж, ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ЗАО «Алексеевский МКК», Белгородская обл., г. Алексеевка.

ПРОТОКОЛ экспертной оценки творога

№	Наименование продукта, ГОСТ или ТУ	Наименование производителя продукта, адрес, телефон	Замечания	Общий балл
1	Творог «Лето близко» м.д.ж. 9 % 180 г ГОСТ 31453-2013	ООО «КУРСКОЕ МОЛОКО», г. Курск, ул. Ухтомского, 32	Нечистый, прогорклый вкус, ощутимые частицы молочного белка	н/ст
2	Творог 9% «Вкуснотеево» ГОСТ 31453-2013 350 г	ПАО «Молочный комбинат «Воронежский», г. ВОРОНЕЖ	-	20
3	Творог «Европа» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г	ООО «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», Курская обл., Октябрьский р-н, п. Прямицыно, пер. Спортивный, д. 1 оф.1	Вкус брожения, излишне кислый запах	н/ст
4	Творог «ЧаплыгинМолоко» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г	ООО «Чаплыгин Молоко», Липецкая обл., г. Чаплыгин, ул. Луначарского 4а	Нечистый, горький вкус, посторонний вкус ванилина	15
5	Творог «Белый город» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 200 г	ОАО «Белгородский молочный комбинат», г. Белгород, ул. Привольная, 5	Мучнистая консистенция, вкус и запах пригорелый	н/ст
6	Творог «ЭКОНИВА» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 200 г	ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж», юр. адрес - Воронежская обл., Бобровский р-н, г. Бобров, ул. 60 лет Октября, 20, каб. 2; Адрес производства: Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье, ул. Советская, д. 33	Слегка нечистый вкус	17
7	Творог м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 ТМ «Чабан» 180 г	ООО «Нальчикский молочный комбинат», Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул. Кирова, 294 а	Вкус несвойственный творогу, мучнистая консистенция	н/ст
8	Творог «Авида» м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 180 г	ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл., г. Старый Оскол, северная промзона	Невыраженный вкус	15
9	Творог м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 200 г	ООО «Коломенское Молоко», Московская обл., г. Коломна, ул. Леваневского, д. 42	Вкус брожения, нечистый, несвойственный	н/ст
10	Творог м.д.ж. 9% ГОСТ 31453-2013 200 г	ООО «Тандем-4», Воронежская обл., г. Острогожск, ул. К.Маркса, 64	Затхлый вкус и запах старого творога	14
11	Творог 9% ТМ «Лебедянь молоко» 300 г ГОСТ 31453-2013	ООО «Лебедяньмолоко», Липецкая обл., г. Лебедянь, ул. Южная, д.6	Легкая мучнистость	19
12	Творог 9% «Простоквашино» ГОСТ 31453-2013 220 г	АО «ДАНОН РОССИЯ», адрес производства г. Липецк, ул. Катукова, 1	Слегка нечистый вкус	17
13	Творог 9% «Алексеевское» ГОСТ 31453-2013 180 г	ЗАО «Алексеевский МКК», Белгородская обл., г. Алексеевка	Недостаточно выраженный вкус	18
14	Творог м.д.ж. 9%, ГОСТ 31453-2013 200 г	АО фирма «Молоко», Воронежская обл., Россошанский р-н, г. Россошь, ул. Л.Толстого, д. 53	кислый вкус, излишне мажущаяся консистенция	16

Председатель Н.М. Дегтярев

Ведущий смотра Д.В. Ключникова

Секретарь А.А. Батищев

Задать вопрос

Смотр качества творога: 5 образцов из 14 нестандарт